)))稻田泛黄、谷穗飘香的季节，正是家乡富民谷花鱼上桌的时节。富民坝子水土肥美，螳螂川穿行而过，坝子里大小河流、沟渠纵横。夏季河流涨水，鱼儿成群结队地顺沟渠游入一片片稻田中。稻谷快成熟，稻田控水时，家家户户都顺便捉谷花鱼。挖开水口，支好竹筛，然后慢慢分开稻丛，用脚在田里由外向里踩出排水沟。田水流了一阵以后，鱼儿也就渐渐出来了，有的呆傻，顺水直接游到了竹筛里，蹦来跳去，无路可逃；有的机灵，游到了水口边，发现情形不对，又折头顺沟游回去；有的狡猾，来到水口边，又游进稻谷根旁躲藏。田水将尽时，大多数的鱼儿已经在小桶里面了。太阳将要吻上西山的时候，各家各户满载而归。桶里装满了大大小小的谷花鱼，大的比手掌长，小的也近手掌长。于是，家家户户的炊烟中都飘送着香味。菜籽油炸出的谷花鱼，透出微黄，一看就令人垂涎三尺。一口咬去，香香的，脆脆的，酥酥的，嫩嫩的，甜甜的，说不出的鲜美。鱼骨，脆脆的；鱼刺，软软的，连骨带刺嚼碎，根本不用担心被鱼刺戳了喉咙。这就是最纯粹的谷花鱼！不过外地有的把它叫做“稻花鱼”。富民“谷花鱼”的名字来自于清康熙年间的富民县令张玥。张钥为山东历城人，监生，清康熙（-）年间任富民县知县。在任期间，他励精图治，关心民生，富民县政通人和。张县令一边走乡串寨考察民情，一边寻访富民名胜古迹，挥洒诗情，留下了许多篇章，如《醒心亭记》《游灵芝寺》《觉海寺》等。他还曾到过富民县最南端的万庆寺，留下了《万庆寺听松》一诗。据说张玥踏访万庆寺，归途中经过麦场村，正是稻谷金黄的时节，村民们正在稻田里控水、捉鱼，听说知县老爷路过，纷纷挽留张县令留下品尝。民意难却，张县令留了下来。在里正家吃过了稻田里捉的鱼，张县令赞不绝口，忍不住赋诗一首：锦鳞游弋出清田，暖日山村动鲙筵。叠雪乱飞消箸底，散丝繁洒拂刀前。太湖浪说朱衣鲋，汉浦休夸缩项鳊。隽味品流知第一，更劳香梨助芳鲜。大家一听，纷纷夸赞：“张大人好诗！可否乘兴为我们的稻田鱼命名？”张县令略作沉吟：“此鱼既系食稻谷花蕊而生，不如就唤作‘谷花鱼’吧！”大家一致叫好，一传十十传百，“谷花鱼”的名字由此流传下来，至今已三百多年。三百多年来，富民谷花鱼养殖逐渐成为传统。新世纪以来，富民县农科部门在麦场村试点科学养殖谷花鱼——在稻田里开出长两三米，宽、深五十厘米的鱼沟，秧苗转绿以后放养育苗。鱼沟天热时供鱼儿憩息，干旱时让鱼儿生存。鱼儿不仅吃稻花，也吃蚊蝇幼虫，适当投喂米糠、麦麸，不喂饲料。谷花鱼的养殖，使稻田减少了病虫害，粪便还成为稻谷的肥料，从而减少了化肥农药的使用，促成了稻谷和鱼的生态、环保。而且由于鱼苗大小匀净，饲养两三个月基本都有手掌长。历史悠久的谷花鱼，又成了富民美食的新宠。文
寒风萧萧
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