昆明一二一大街汇聚了众多高校，云南大学、昆明理工大学（莲花校区）、云南师范大学（前西南联大）、云南民族大学，当然还有很多附属中学，这里是众多历史名校的发源地，这里承载了云南乃至中国近现代教育发展史。一二一大街、莲花池正街、北门街、学府路都承载了太多人的记忆，恰同学少年，风华正茂，如今显得有些落寞沧桑，各大高校纷纷搬到了呈贡校区，现在留下来的只是古老的建筑和那一道道落尘的门窗。走在这里，应该是书生意气，满怀抱负，志存高远的。云南民族大学，在全云南排名第四的高校，数据来源于《年全国高校排行榜》，它的前身是云南民族学院，创建于年8月1日，是中国最早成立的民族高等院校之一。云南民族大学的校歌是这样的：《梦想开花的地方》你来自大山，带来泥土芳香，我来自江畔，带来清波碧浪，带着各民族的期盼，走进这知识的殿堂。这里是培育栋梁的沃土，这里是梦想开花的地方。我的母校，我们的青春福地，慈爱师长，情意像山高水长；我的母校，为我们插上翅膀，多少凤凰，从这里高飞远翔。做时代新人，上下求索真知，传民族美德，弘扬崇高风尚，为了同一个明天，珍惜这日月流光。看青春之花在这里竞放，听和谐之歌在这里交响。我的母校，我们的青春福地，慈爱师长，情意像山高水长；我的母校，为我们插上翅膀，多少雄鹰，从这里高飞远翔。朝着莲花池正街往学府路方向走绿茵茵的大树，一棵棵葱葱蓉蓉，公交每天都要跑好几趟，当并不像以前那种暴挤。住在老校区的学生，每到中午时分，都会三三两两出来逛街。最简单最标准的还是高中生，穿着统一，没有攀比性。然而他们并不知道，现在所面对的、所经历的是人生中最美好的时光，读书考试，修身养性，学知识、交朋友。这是云南民族大学附属中学，在云南中学排名榜上，不是很显目！中午时分，学生进进出出，管理很到位！再往前走，路过一条铁轨。我们可以看到一栋叫做汇师教育的大楼这里有一家开了23年的老字号小吃店，从早上8点到中午1点，门庭若市，这家店在整个片区最为出名，伴随着一届又一届学生，毕业生聚会时，必须集体来这里吃一碗米线，所以每天都可以看到年轻的学生和成熟的往届毕业生。甚至有人带着娃娃一家人来吃，可以感受到学生时代的味道。作为一家具有社会责任感的本土餐饮品牌，每年到了高考时期，所有的高中生凭准考证都可以免费吃米线，老板很善良也很有正义感，她说：“取之于民，当然要用之于民，做生意就像做人一样，都要凭良心。”她家以猪脚米线闻名昆明，丝丝柔滑的猪脚肉丝加上筒子骨熬制出来的高汤，美味又爽口。每天都要卖多碗，被评为“学生时代最受欢迎的小吃”。创始人是个白手起家的人，所以明白生活的不容易，帽子（猪脚肉）给的份量很足，不小气！每一份米线上面除了猪脚肉，还会送一块叶子（猪皮），米线和汤汁分开装，很贴心吧！筒子骨熬制出来的汤汁，鲜甜美味，因为营业时间是早上6点到晚上10点，所以每天都有人值班，第一锅汤从凌晨12点熬制到早上5点，第二锅汤从5点熬到晚上。老师学生、一家三口是这里的主角，每一个画面都很感人，简单的生活，从一碗猪脚米线开始！！她家的油辣子特别辣，高考的学生，建议少放点。白色的碗底，沉甸甸的分量；猪脚肉丝细腻柔滑，杂酱香浓润滑，猪皮清香软糯，浸泡在筒子骨熬制出来的肉汤里面，整体就是一碗色香味俱全的米线。清爽的汤底，搭上刚刚大哥送来的蔬菜，新鲜看得见啊！猪脚肉煮得耙熟，肉丝柔软细腻，每一根肉丝都有温度猪脚肉一丝一丝的裹在米线里，想想就很有画面感，既能感受到米线的爽口，又能嚼到肉丝的纯香！搭上米线，每一根肉丝都有温度，这种温度与舌尖上的敏感度恰到好处。叶子，实在是耙软，咬上一口，里面的肉汤四溢，满口都是香浓味！讲句不该讲的话，生活在昆明，如果不吃上一次他家的猪脚米线，那么就白待昆明了，大家公认的“昆明最好吃的猪脚米线”。小哥也是这里的常客学生们吃得很爽口大爷边吃边看今日头条，生活本该如此简单！汤汁也很好喝说道猪蹄，这里要再啰嗦一下，因为这在昆明是很大众化很普通的，但……他家的烤猪蹄是名气最大，20多年前，老师傅在昆明烟厂旁边从摆摊做起的。自己独特配方熬制，每天早上4点开始卤猪脚，因为吃得人太多，都是当天卖完，所以每天都要卤制好多。卤制过的猪蹄皮黄个大，细细的纹路里冒着油光；他们家最多的一天卖了多个，有时候都不够卖！烤一下，口感味道更上一层楼！单子很多，烤的师傅忙不赢，小哥跑到腿软！神一样存在的烤猪蹄，在卤之前，每一个猪蹄都要认真挑选，一定要最好的。里面富含非常可贵的胶原蛋白。外皮烤得有点焦软，黄黄的，洒上点辣椒面，简直就是人间极品，昆明第一烤猪蹄！猪蹄要用刀划开一些缝隙，这样烤出来会很均匀！蘸点他家的油辣子也是很过瘾的猪蹄肉软糯醇香，黏黏的、弹弹的口感！啃起来，油而不腻，糯中带香，回味无穷！用牙齿zang地咬上一口，哇哦，糯，感觉像是在舌头上打滚一样；香，香到灵魂深处。一手吃猪脚米线，一手啃烤猪蹄，人生相当惬意！每桌吃完过后，都是这样情况，满桌空碗，满桌骨头，满桌纸巾（可能是因为吃得太爽流鼻涕吧）。各种卤味小吃中午时间，门口都找不到一个位置，这是一家现象级排队小店！在哪：昆明市五华区莲花池正街号在昆明，有太多的美食小吃，然而开了23年的不多，能够有社会责任感的更不多，学生是祖国的未来，社会需要正能量；在昆明，再大的餐饮企业都应该与此共勉！百老味，一个真正在做美食，具有崇高情怀的本土餐饮品牌，励志做百年老店！-END-摄影/Daclepeng店铺/百老味·猪脚米线编写/Niuzz
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